振動臺通常是用于在巧克力成型過程中除去液態漿料中的空氣氣泡,也可以用于把漿料排出模具以做成空心或者果仁外殼. ZDT01有從空心或者果仁外殼模具中倒出多余的巧克力時非常有用的排水柵格.它的高度是可調的,以至于它可以放在大部分雙層蒸鍋和融化缸上方.請注意排水柵格是不加熱的.